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Objeto y campo de aplicación
Esta especificación técnica define los requisitos para establecer, implementar y mantener programas de prerrequisitos (PPR) para ayudar a controlar los peligros de inocuidad de los alimentos en la manufactura de empaques para alimentos.
Esta especificación técnica es aplicable a todas las organizaciones, independientemente de su tamaño o complejidad que manufacturan empaques para alimentos y/o productos intermedios. Esta especificación técnica no está diseñada o destinada a utilizarse en otras partes o actividades de la cadena de suministro de alimentos.
NOTA 1 La organización que produce sus propios empaques para alimentos (por ejemplo, auto-soplado de botellas y la formación/llenado/sellado de cajas de cartón asépticos/bolsas) puede decidir si esta especificación técnica debe ser aplicada.
Las organizaciones de manufactura de empaques para alimentos son de naturaleza diversa, y no todos los requisitos definidos en esta Especificación Técnica se aplican a una organización individual. Se requiere que cada organización lleve a cabo un análisis de peligros documentado relacionados con la inocuidad de los alimentos que incluya cada requisito. Cuando se implementen medidas alternativas o se realicen exclusiones, estas deben estar justificadas en dicho análisis.
Esta especificación técnica no es un sistema de gestión estándar, y está destinado a ser utilizado por las organizaciones de manufactura de empaques para alimentos que deseen implementar los PPR de tal manera que pueda hacer frente a los requisitos especificados en la norma INTE/ISO 22000.
Esta Especificación Técnica tiene la intención de ser utilizada en conjunto con la norma INTE/ISO 22000.
NOTA 2 A los efectos de esta Especificación Técnica, el término alimento incluye las bebidas.
Cod. Interno
INTE/ISO/TS 22002-4:2014
Código de comité
CTN 02 SC 01
Comité/Nombre
Sector comercial
Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca
Sector/Código
A
Sector normalización
Alimentos y agricultura
Estado
Vigente
Páginas
24
Categoría de producto
Norma
Organismos
ISO
Correspondencia
ISO/TS 22002-4:2013
ICS/Nombre completo
67.040
ICS/Nombre
Food products in general
No. Edición
1
Fecha de aprobación
02/10/2014
Año
2014
Normas de interés
Acuerdo de licencia del cliente
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