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Objeto y campo de aplicación
Este documento describe un método horizontal para la detección de Salmonella. Resulta aplicable para los siguientes productos:
– productos destinados al consumo humano y a la alimentación animal;
– muestras ambientales recogidas del área de producción de los alimentos y de la manipulación de los alimentos;
– muestras procedentes de la etapa de producción primaria como heces de animales, polvo y torundas.
Cabe suponer que la mayoría de las serovariedades de Salmonella se van a poder detectar mediante este método horizontal. Pueden necesitarse etapas adicionales de cultivo para la detección de algunas serovariedades específicas. En el anexo D se describe el procedimiento para Salmonella Typhi y Salmonella Paratyphi.
El medio de enriquecimiento selectivo de agar semisólido de Rappaport-Vassiliadis modificado (MRVS) está diseñado para la detección de Salmonella móviles y no resulta apropiado para la detección de cepas de Salmonella no móviles.
Cod. Interno
INTE/ISO 6579-1:2022
Código de comité
CTN 02 SC 14
Comité/Nombre
Sector comercial
Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca
Sector/Código
A
Sector normalización
Alimentos y agricultura
Estado
Vigente
Páginas
62
Categoría de producto
Norma
Organismos
ISO
Correspondencia
ISO 6579-1:2017/Amd1:2020
ICS/Nombre completo
07.100.30
ICS/Nombre
Food microbiology
No. Edición
1
Fecha de aprobación
18/05/2022
Año
2022
Normas de interés
Acuerdo de licencia del cliente
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Precio
₡ 52,380.02
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