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Objeto y campo de aplicación
Esta norma suministra directrices generales para la detección y la enumeración de coliformes. Se aplica a:
- productos destinados para consumo humano y para alimentación de animales, y
- muestras ambientales en el área de producción y manipulación de alimentos.
La enumeración se realiza mediante el cálculo del número más probable después de la incubación en un medio líquido a 30 °C 1 °C o 36° 1 °C.
NOTA. La temperatura está sujeta al tipo de producto. En el caso de la leche y los productos lácteos, la temperatura de incubación es de 30 °C 1 °C.
Este método de enumeración se aplica cuando se espera que el número que se busca esté en el rango entre 1 ml y 100 por ml o por gramo de muestra de ensayo.
Una limitación en la aplicabilidad de esta norma está impuesta por la susceptibilidad del método a un amplio grado de variabilidad. La información suministrada en el apartado 11 brinda directrices sobre la aplicabilidad del método y sobre la interpretación de los resultados.
Cod. Interno
INTE/ISO 4831:2011
Código de comité
CTN 24
Comité/Nombre
Sector comercial
Agricultura, ganadería, silvicultura y pesca
Sector/Código
A
Sector normalización
Alimentos y agricultura
Estado
Vigente
Páginas
17
Categoría de producto
Norma
Organismos
ISO
Correspondencia
ISO 4831
ICS/Nombre completo
07.100.30
ICS/Nombre
Food microbiology
No. Edición
1
Fecha de aprobación
08/06/2011
Año
2011
Normas de interés
Acuerdo de licencia del cliente
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Precio
₡ 25,605.80
Todos los precios incluyen el impuesto al valor agregado (I.V.A.)
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