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Objeto y campo de aplicación
1.1 Este método de ensayo cubre la evaluación del consumo de energía y el desempeño de cocción de los hornos de convección. El método de ensayo también es aplicable a los hornos de convección con inyección de humedad limitada. Los resultados de su aplicación pueden ser utilizados por el operador de servicios alimentarios para seleccionar un horno de convección y comprender su consumo de energía y desempeño.1.2 Este método de ensayo se aplica a los hornos de convección de uso general, de tamaño normal y medio, y a los hornos de panadería utilizados principalmente para la cocción de productos alimenticios. No se aplica a los hornos utilizados principalmente para la cocción lenta y la conservación de productos alimenticios, a los grandes hornos de estante enrollable ni a los hornos que pueden funcionar únicamente con vapor (hornos combinados).1.3 Este método de ensayo está destinado a aplicarse a los hornos de convección que funcionan cerca de su potencia nominal en el modo de calentamiento en seco, con el ventilador de circulación funcionando a su velocidad máxima.Nota 1. Los hornos que pueden funcionar en modo sólo vapor deberían evaluarse mediante el método de ensayo ASTM F2861.1.4 El consumo de energía y el desempeño de cocción del horno se evalúan en este método de ensayo específicamente con respecto a lo siguiente:1.4.1 Calibración del termostato (10.2),1.4.2 Consumo de entrada de energía y consumo y tiempo de energía de precalentamiento (10.3),1.4.3 Consumo de energía piloto (si procede) (10.4),1.4.4 Consumo de energía al ralentí (10.5),1.4.5 Capacidad de producción y eficiencia energética de cocción (10.6),1.4.6 Uniformidad de cocción (10.7),1.4.7 Dorado del pastel de hoja blanca (10.8), y1.4.8 Modo vapor, si procede (10.9).1.5 Los valores indicados en unidades de Sistema Internacional deben considerarse la norma. Los valores indicados entre paréntesis son meramente informativos.1.6 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hubiera, asociados a su uso. Es la es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas adecuadas de seguridad, salud y ambiente y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso.1.7 Esta norma se ha elaborado de conformidad con los principios internacionalmente reconocidos sobre normalización establecidos en la Decisión sobre los Principios para la Elaboración de Normas, Guías y Recomendaciones Internacionales emitida por el Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) de la Organización Mundial del Comercio.
Cod. Interno
INTE E84-3:2024
Código de comité
CTN 28 SC 01 GT 15
Comité/Nombre
Sector comercial
Suministro de electricidad, gas y aire acondicionado
Sector/Código
E
Sector normalización
Energía
Estado
Vigente
Páginas
49
Categoría de producto
Norma
Organismos
ASTM
Correspondencia
ASTM 1496: 13 (R 2019)
ICS/Nombre completo
25.160.30
ICS/Nombre
"Welding equipment Including thermal cutting equipment"
No. Edición
1
Fecha de aprobación
24/10/2024
Año
2024
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