Yogurt - Identificación de microorganismos característicos (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus).

Objeto y campo de aplicación

Esta norma especifica ensayos para la identificación de los microorganismos característicos del yogurt en función de sus propiedades morfológicas, de cultivos y fisiológicas. Es aplicable a las cepas aisladas de yogures en las que están presentes ambos microorganismos característicos y viables.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 03 
Nombre del comité
Productos lácteos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
07.100.30  
Correspondencias
ISO 9232:2003 [IDF 146:2003]  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-06-12 
Número de páginas
24 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
ISO 6887-1, ISO 7218, ISO 7889 - IDF 117:2002, ISO 8261-IDF 122