Yogurt - Enumeración de microorganismos característicos - Técnica de recuento de colonias a 37 °C.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma específica un método para la enumeración de los microorganismos característicos del yogur mediante la técnica de recuento de colonias a 37 °C. El método es aplicable a los yogures en los que los dos microorganismos característicos (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus) están presentes y son viables.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 03 
Nombre del comité
Productos lácteos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
07.100.30, 67.100.99  
Correspondencias
ISO 7889:2003  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-05-25 
Número de páginas
17 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
ISO 6887-1, ISO 7218, ISO 8261- IDF 122