Programas de prerrequisitos para la inocuidad de los alimentos — Parte 5: Transporte y Almacenamiento.

Objeto y campo de aplicación

Este documento especifica los requisitos para establecer, implementar y mantener programas de pre-requisitos (PPR) para el transporte y el almacenamiento en la cadena alimentaria para ayudar a controlar los peligros para la inocuidad de los alimentos. Este documento es aplicable a todas las organizaciones, independientemente de su tamaño o complejidad, que estén involucradas en actividades de transporte y almacenamiento en toda la cadena de suministro de alimentos y que deseen implementar PPR´s de tal manera que se cumplan los requisitos especificados en la ISO 22000. Este documento no está diseñado ni destinado para su uso en otras partes de la cadena de suministro de alimentos o de forma aislada. En este documento, el transporte y el almacenamiento están alineados con la ISO / TS 22003: 2013, Anexo A, Categoría G. Este documento incluye todos los alimentos y alimentos para animales productores de alimentos, empaque y materiales de embalaje. Los animales vivos están excluidos del alcance de este documento, excepto cuando están destinados al consumo directo, ejemplo: moluscos, crustáceos y peces vivos.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 01 
Nombre del comité
Inocuidad de los alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.020  
Correspondencias
ISO 22002-5:2019  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-04-10 
Número de páginas
20 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
ISO 22000.