Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Preparación de las muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para análisis microbiológico. Parte 6: Reglas específicas para la preparación de muestras tomadas en la etapa de la producción primaria.

Objeto y campo de aplicación

Esta parte de la Norma INTE/ISO 6887 define reglas específicas para la preparación de muestras tomadas en cualquier etapa comprendida desde la granja hasta el matadero y para la preparación de suspensiones para análisis microbiológico, cuando las muestras necesitan una preparación diferente de los métodos descritos en la Norma INTE/ISO 6887-1. La Norma INTE/ISO 6887-1 define las reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de las diluciones decimales para el análisis microbiológico. Esta parte de la Norma INTE/ISO 6887 excluye la preparación de muestras tanto para métodos de ensayo de recuento como de detección, cuando los detalles de la preparación se describan en las correspondientes normas internacionales. Esta parte de la Norma INTE/ISO 6887 resulta aplicable para distintas muestras tomadas en las incubadoras, en las granjas, tomadas del vehículo o de los animales durante su transporte, o de los animales o sus canales en el matadero, para reflejar el estado microbiológico de los animales en relación con los agentes zoonóticos. Esta parte de la Norma INTE/ISO 6887 no afecta a las muestras tomadas para comprobar la higiene de la carne, que se abordan en la Norma INTE/ISO 6887-2. Esta parte de la Norma INTE/ISO 6887 no contempla muestras tomadas en ambientes acuáticos (marinos o de agua dulce) en su etapa de producción primaria, que se abordan en la Norma INTE/ISO 6887-3.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 14 
Nombre del comité
Microbiología de los alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
07.100.30  
Correspondencias
ISO 6887-6:2013  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-06-08 
Número de páginas
13 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
INTE/ISO 6887-1, ISO 7218, ISO 13307