Microbiología de la cadena alimentaria - Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el análisis microbiológico - Parte 5: Normas específicas para la preparación de la leche y los productos lácteos.

Objeto y campo de aplicación

En el presente documento se especifican las normas para la preparación de muestras de leche y productos lácteos y sus suspensiones para el análisis microbiológico cuando las muestras requieren una preparación diferente de los métodos generales especificados en la norma INTE/ISO 6887-1. En el presente documento se excluye la preparación de muestras tanto para los métodos de ensayo de enumeración como para los de detección, en los que los detalles de la preparación se especifican en las normas internacionales pertinentes. El presente documento está destinado a ser utilizado conjuntamente con la norma INTE/ISO 6887-1. Este documento es aplicable a: a) la leche y los productos lácteos líquidos; b) los productos lácteos deshidratados; c) el queso y los productos de queso; d) la caseína y los caseinatos; e) la mantequilla; f) helados a base de leche; g) dulce de leche, atoles, postres, y crema dulce a base de leche,; h) leches fermentadas, yogur, productos lácteos probióticos y crema acida (natilla); i) alimentos infantiles deshidratados a base de leche, con o sin probióticos.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 14 
Nombre del comité
Microbiología de los alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
07.100.30  
Correspondencias
ISO 6887-5:2020  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-06-08 
Número de páginas
14 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
INTE/ISO 6887-1, ISO 7218, ISO 11133