Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para los organismos que realizan la auditoría y la certificación de sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos.

Objeto y campo de aplicación

Esta Especificación Técnica define las reglas aplicables a la auditoría y la certificación de un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos (SGIA) que cumpla con los requisitos de la norma INTE/ISO 22000 (u otros requisitos del SGIA especificados). Además proporciona a los clientes la información y la confianza necesarias sobre la forma en que se ha otorgado la certificación a sus proveedores. La certificación de los SGIA es una actividad de evaluación de la conformidad de tercera parte (tal como se describe en la norma INTE/ISO/IEC 17000, apartado 5.5) y los organismos que realizan esta actividad son por lo tanto organismos de evaluación de la conformidad de tercera parte. Nota 1. En esta Especificación Técnica, los términos "producto" y "servicio" se utilizan por separado (en contraste con la definición de "producto" que figura en la norma INTE/ISO/IEC 17000). Nota 2. Esta Especificación Técnica puede ser utilizada como un documento que establece criterios para la acreditación o la evaluación entre pares de los organismos de certificación que busquen el reconocimiento de su competencia para certificar que un SGIA cumple con la norma INTE/ISO 22000. También está prevista para su uso como un documento que establece criterios por las autoridades reglamentarias y consorcios industriales que se dedican al reconocimiento directo de organismos de certificación, para certificar que un SGIA cumple con la norma INTE/ISO 22000. Algunos de sus requisitos también podrían resultar útiles para cualquier otra parte involucrada en la evaluación de la conformidad de dichos organismos de certificación, y para la evaluación de la conformidad de cualquier organismo que lleve a cabo certificar el cumplimiento de los SGIA con criterios adicionales, o diferentes, de los de la norma INTE/ISO 22000. La certificación de SGIA no asegura la inocuidad ni la idoneidad de los productos de una organización dentro de la cadena alimentaria. Sin embargo, la norma INTE/ISO 22000 requiere que una organización cumpla todos los requisitos legales y reglamentarios aplicables relativos a la inocuidad de los alimentos a través de su sistema de gestión. Nota 3. La certificación de un SGIA de acuerdo con la norma INTE/ISO 22000 es una certificación del sistema de gestión y no una certificación de producto. Otros usuarios de SGIA pueden utilizar los conceptos y requisitos de esta Especificación Técnica siempre que los requisitos se adapten, según sea necesario.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 01 
Nombre del comité
Inocuidad de los alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
03.120.10  
Correspondencias
ISO 22003:2013  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2017-08-09 
Número de páginas
34 
Estado
Vigente 
Código anterior
INTE/ISO/TS 22003:2017 

Normas de Referencia
INTE/ISO 22000:2005, INTE/ISO/IEC 17000:2005, ISO/IEC 17021:2011