Microbiología de la cadena alimentaria. Requisitos técnicos y recomendaciones para el desarrollo o la revisión de métodos de referencia normalizados.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma internacional ofrece requisitos técnicos y directrices para el establecimiento o la revisión de métodos de referencia normalizados para el análisis (detección o cuantificación) de microorganismos en: – productos destinados al consumo humano o la alimentación animal; – muestras ambientales recogidas del área de producción y manipulación de los alimentos destinados al consumo humano o animal; y – muestras procedentes de la etapa de producción primaria. Esta norma internacional define la fase técnica (fase inicial) del proceso de establecimiento de un método de referencia normalizado nuevo o de la revisión de un método de referencia normalizado existente. Incluye, de manera particular, los requisitos y las directrices para la validación del método seleccionado. Está previsto que esta norma internacional se implemente en concreto por parte de ISO/TC 34/SC 9 y su correspondiente estructura a nivel del CEN, CEN/TC 275, Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales, Grupo de trabajo 6, Microbiología de la cadena alimentaria.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 14 
Nombre del comité
Microbiología de los alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
07.100.30  
Correspondencias
ISO 17468:2016  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-03-06 
Número de páginas
10 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
INTE/ISO 16140-1, INTE/ISO 16140-2.