Café tostado y molido. Determinación del contenido de humedad. Método por determinación de la pérdida en masa a 103 °C (método de rutina).

Objeto y campo de aplicación

La presente norma especifica un método de rutina para la determinación del contenido de humedad de café tostado y molido, por el método de pérdida de masa a 103 ºC. Nota 1. Este método ha demostrado dar resultados muy similares en promedio a los obtenidos en el método presentado en la norma ISO 11817: Roasted Ground Coffee. Determination of Moisture Content. Karl Fischer Method (Reference Method). Este método es el más adecuado para el café tostado desgasificado, debido a la presencia de cantidades variables de materia volátil especialmente dióxido de carbono.

Información general

Código del comité
CTN 24 
Nombre del comité
Café 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.140.20  
Correspondencias
ISO 11294  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2011-06-08 
Número de páginas
Estado
Vigente 
Código anterior
INTE/ISO 11294:2011 

Normas de Referencia
ISO 11817