Microbiología de los alimentos para consumo. humano, alimentación animal y agua Preparación, producción, conservación y ensayos. de rendimiento de los medios de cultivo.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma internacional define una serie de términos relacionados con el aseguramiento de la calidad de los medios de cultivo y especifica los requisitos para la preparación de medios de cultivo destinados al análisis microbiológico de los productos alimenticios para consumo humano y animal, de las muestras procedentes del entorno de producción de los productos alimenticios para consumo humano y animal, así como de todos los tipos de agua destinada al consumo o utilizada en la producción de los alimentos. Este documento también establece criterios y describe métodos para ensayar el rendimiento de los medios de cultivo. Este documento es aplicable por usuarios finales de medios listos para su uso así como por fabricantes tales como: – entidades comerciales que fabrican y/o distribuyen medios deshidratados o medios reconstituidos semi-acabados o medios listos para su uso; – entidades no comerciales que proporcionan medios a terceros; y – laboratorios de microbiología que preparan medios de cultivo para su propio uso.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 14 
Nombre del comité
Microbiología de los alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
07.100.20 , 07.100.30  
Correspondencias
ISO 11133:2014/AMD 1:2018/AMD 2:2020  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-10-30 
Número de páginas
128 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
INTE/ISO 6887-1, INTE/ISO 6887-2, INTE/ISO 6887-3, INTE/ISO 6887-4, INTE/ISO 6887-5, INTE/ISO 6887-6, ISO 7704, INTE/ISO 7218, ISO 8199