Servicios de alimentación. Competencia del personal. Jefe de cocina.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma establece los requisitos mínimos para la competencia laboral que debe cumplir el jefe de cocina de los servicios de alimentación e indica los elementos que determinan su desempeño. Esta norma se aplica a hombres y mujeres que laboran como jefe de cocina en servicios de alimentación (tales como empresas de alimentos y bebidas, restauración, hospitalidad y otras similares), que poseen relación directa con los consumidores finales.

Información general

Código del comité
CTN 34 SC 08 
Nombre del comité
Restaurantes 
Sector
Gestión y Calidad 
ICS
03.080.30, 03.200.01  
Correspondencias
N.A.  
Organismos
 
Edición
Fecha de aprobación
2019-10-31 
Número de páginas
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
INTE G65, INTE G66-1, INTE G66-2.