Gestión para la prestación de servicios de alimentación.

Objeto y campo de aplicación

La presente norma tiene por objeto establecer los requisitos de buenas prácticas para la gestión que deben cumplir los servicios de alimentación en relación con el servicio prestado. Busca promover que las organizaciones analicen con detalle los requerimientos de sus clientes, definan sus procesos y los mantengan controlados. El campo de aplicación incluye, todos los servicios de alimentación como por ejemplo, comedores infantiles, escolares, e institucionales públicos y privados, hospitales, centro de atención para adulto mayor, cárceles, hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, sodas, servicios de catering , servicios minoristas de expendio de comidas (estaciones de comidas preparadas), entre otros.

Información general

Código del comité
CTN 34 GT 08 
Nombre del comité
Restaurantes 
Sector
Gestión y Calidad 
ICS
03.200.01  
Correspondencias
N.A.  
Organismos
 
Edición
Fecha de aprobación
2019-08-21 
Número de páginas
15 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
Decreto No 37308-S, INTE G66-1, INTE A3.