Miel (Apis mellifera) para uso industrial. Requisitos, métodos de ensayo y etiquetado.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma específica los requisitos métodos de ensayo y etiquetado de la miel producida por la abeja Apis mellifera para uso industrial utilizada como ingrediente en otros alimentos. Se excluye de esta norma la miel producida por las abejas pertenecientes a la subfamilia Meliponinae (abejas sin aguijón) y la miel de abeja para consumo directo la cual es objeto de otra norma.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 08
Nombre del comité
Miel de abeja
Sector
Alimentos y agricultura
ICS
67.180.10
Correspondencias
CODEX STAN 12 V1981,Rev. 2 (2001)
Organismos
CODEX
Edición
2
Fecha de aprobación
2019-08-21
Número de páginas
13
Estado
Vigente
Código anterior
INTE 02-08-02:2009

Normas de Referencia
AOAC 920.180, AOAC 969.38B, - Azúcares mediante CLAR; “Harmonised Methods of the European” Honey Commission, Apidologie –Número especial 28, 1997, Capítulo 1.7.2 - Contenido de sólidos insolubles en agua; J. Assoc. Public Anbalysts (1992) 28 (4) 189-193/ MAFF Validated method V22 for water insoluble solids en honey - Conductividad eléctrica; “Determination of electrical conductivity – Harmonised Methods of the European Honey Commission, Apidologie –Número especial 28, 1997, Capítulo 1.2” - Azúcares agregados a la miel (autenticidad); “AOAC 977.20 para perfil de azúcar y AOAC 991.41 norma interna (análisis de la relación isotópica de carbono estable)”. - Acidez; “J. Assoc. Public Analysts (1992) 28 (4) 171-175 / MAFF validated method V 19 for acidity in honey”. - Actividad de la diastasa. AOAC 958.09 o Determinación de la actividad de la diastasa mediante Phadebas; “Harmonised Methods of the European Honey Commission, Apidologie” –Número especial 28, 1997, Capítulo 1.6.2 - Hidroximetilfurfural (HMF). AOAC 980.23 o Determinación del contenido de hidroximetilfurfural mediante CLAR; “Harmonised methods of the European Honey Commission, Apidologie” –Número especial 28, 1997, Capítulo 1.5.1 - Coliformes Totales y Fecales: AOAC International; “Bacteriological Analytical Manual”, 8th Edition, Chapter 2, 4; 1995. - Hongos y Levaduras. AOAC International. 1995; “Bacteriological Analytical Manual, 8th Edition, Chapter 18; 1995 - Salmonella s.p. AOAC International; “Bacteriological Analytical Manual”, 8th Edition, Chapter 5; 1995.