Miel de abejas (Apis mellifera) para consumo humano. Requisitos, métodos de ensayo y etiquetado.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma tiene como objeto establecer los requisitos, métodos de ensayo y etiquetado para todos los tipos de presentación de la miel elaborados y destinados en última instancia al consumo directo y aplica a todas las mieles producidas por abejas Apis mellifera. Se excluye de esta norma la miel producida por las abejas pertenecientes a la subfamilia Meliponas (abejas sin aguijón) y la miel de abeja para uso industrial la cual será objeto de otra norma.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 08
Nombre del comité
Miel de abeja
Sector
Alimentos y agricultura
ICS
67.180.10
Correspondencias
CODEX STAN 12 V1981,Rev. 2 (2001)
Organismos
CODEX
Edición
2
Fecha de aprobación
2019-08-28
Número de páginas
15
Estado
Vigente
Código anterior
INTE 02-08-01:2009

Normas de Referencia
AOAC 920.180; “Preparación de las muestras”. AOAC 969.38B; “Determinación del contenido de humedad/ J. Assoc. Public Analysis (1992) 28 (4) 183-187 / MAFF Validated method V21 for moisture in honey. Azúcares mediante CLAR; “Harmonised Methods of the European” Honey Commission, Apidologie; “Número especial 28”, 1997, Capítulo 1.7.2 Contenido de sólidos insolubles en agua; J. Assoc. Public Anbalysts (1992) 28 (4) 189-193/ MAFF Validated method V22 for water insoluble solids en honey Conductividad eléctrica; “Determination of electrical conductivity – Harmonised Methods of the European Honey Commission”, Apidologie –Número especial 28, 1997, Capítulo 1.2 Azúcares agregados a la miel (autenticidad); AOAC 977.20 para perfil de azúcar y AOAC 991.41 norma interna (análisis de la relación isotópica de carbono estable). Acidez; J. Assoc. Public Analysts (1992) 28 (4) 171-175 / MAFF validated method V 19 for acidity in honey. Actividad de la diastase; AOAC 958.09 o Determinación de la actividad de la diastasa mediante Phadebas – Harmonised Methods of the European Honey Commission, Apidologie –Número especial 28, 1997, Capítulo 1.6.2 Hidroximetilfurfural (HMF); AOAC 980.23 o Determinación del contenido de hidroximetilfurfural mediante CLAR – Harmonised methods of the European Honey Commission, Apidologie –Número especial 28, 1997, Capítulo 1.5.1 Coliformes Totales y Fecales; AOAC International. Bacteriological Analytical Manual, 8th Edition, Chapter 2, 4; 1995. Hongos y Levaduras; AOAC International. 1995. Bacteriological Analytical Manual, 8th Edition, Chapter 18; 1995 Salmonella s.p. AOAC International. Bacteriological Analytical Manual, 8th Edition, Chapter 5; 1995.