Guía para la protección y defensa de los alimentos y bebidas de ataque intencionado.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma proporciona orientación sobre cómo evitar y mitigar las amenazas a los alimentos y al suministro de alimentos. Describe una metodología de gestión de riesgos, de TACCP, que pueden ser adaptados por empresas de alimentos de todos los tamaños y en todos los puntos de las cadenas de suministro de alimentos. Si bien las preocupaciones por la seguridad e integridad de los alimentos y bebidas son primordiales y gran parte de la norma se centra en ellos, es necesario enfatizar que su alcance abarca "Todas las amenazas" y la protección de todos los elementos del suministro de alimentos. Esto incluye la viabilidad de los negocios dentro de la cadena de suministro. Esta norma está destinada a ser de utilidad para todas las organizaciones, pero es de particular uso para los gerentes de pequeñas y medianas empresas de alimentos que pueden no tener fácil acceso a asesoramiento especializado.

Información general

Código del comité
CTN 02
Nombre del comité
Alimentos
Sector
Alimentos y agricultura
ICS
67.020
Correspondencias
PAS 96:2017
Organismos
PAS
Edición
2
Fecha de aprobación
2019-12-27
Número de páginas
56
Estado
Vigente
Código anterior
INTE 02-01-07:2016

Normas de Referencia
N.A