Código de prácticas de higiene para la leche y los productos lácteos.

Objeto y campo de aplicación

El objetivo del presente Código es aplicar las recomendaciones del Código Internacional Recomendado de Prácticas – Principios Generales de Higiene de los Alimentos al caso particular de la leche y los productos lácteos. Incluye, asimismo, orientaciones sobre la forma de cumplir los requisitos generales previstos en las secciones de higiene de las normas de productos lácteos. El ámbito de aplicación del presente Código no abarca la producción de leche cruda de consumo directo.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 03 
Nombre del comité
Productos lácteos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.100.01  
Correspondencias
CODEX 57:2004  
Organismos
CODEX  
Edición
Fecha de aprobación
2013-01-31 
Número de páginas
52 
Estado
Vigente 
Código anterior
INTE 02-03-26:2013 

Normas de Referencia
Decreto No. 26559-MAG-S, RTCA 67.04.50:08, CAC/RCP 40:1993, CAC/RCP 23:1979, CAC/GL 69:2008, CAC/RCP 1:1969, CAC/RCP 47:2001, CAC/RCP 61:2005, CAC/RCP 54:2004, CAC/GL 30:1999, CAC/GL 21:1997, CAC/GL 69:2008