Norma para las cremas lácteas.

Objeto y campo de aplicación

La presente Norma se aplica a la crema (nata) y a las cremas (natas) preparadas y a los anteriores productos acidificados, los cuales han sido sometidos o no a pasteurización (pasterización), esterilización, ultra alta temperatura (UAT o UHT ) o ultra pasteurización, para consumo directo o procesamiento adicional, que se ajustan a las definiciones del capítulo 4 de esta Norma.

Información general

Código del comité
CTN 02 
Nombre del comité
Alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.100.01  
Correspondencias
CODEX STAN 288:1976 Enmienda:2009  
Organismos
CODEX  
Edición
Fecha de aprobación
2011-05-25 
Número de páginas
10 
Estado
Vigente 
Código anterior
INTE 02-03-12:2011 

Normas de Referencia
APHA 7.030, AOAC 925.25, AOAC 925.26, AOAC 945.47, AOAC 947.06, AOAC 957.06, AOAC 993.12, AOAC 995.18, AOAC 995.19, AOAC 920.111, CODEX CAC/RCP 1:1969 Rev. 3:1997, CODEX STAN 1:1985 Rev. 1:1991, FIL 50 C:1995, FIL 145:1990, FIL 145:1990, ISO 707