Norma general para el queso no madurado, incluido el queso fresco.

Objeto y campo de aplicación

La presente norma tiene por objeto establecer las características y especificaciones que debe cumplir el queso no madurado, incluido el queso fresco. Las normas para las distintas variedades de quesos no madurados, podrán contener disposiciones más específicas que las que figuran en esta norma. En dichos casos se aplicarán tales disposiciones más específicas.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 03 
Nombre del comité
Productos lácteos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.100.30  
Correspondencias
CODEX STAN A-6:1978 Rev. 1:1999 (Enmienda en 2001), CODEX STAN 221:2001  
Organismos
CODEX  
Edición
Fecha de aprobación
2010-08-03 
Número de páginas
10 
Estado
Vigente 
Código anterior
INTE 02-03-10:2010 

Normas de Referencia
APHA 7.020, APHA 7.030, AOAC 926.08, AOAC 952.13, AOAC 972.05, AOAC 983.14/FIL 88ª/ISO 5943, AOAC 993.12, Codex CAC/RCP 1:1969 Rev. 3:1997, Codex Stan 1:1985 Rev. 1:1991, FIL 4A:1982, FIL 5B:1986, FIL 50 C:1995, FIL 145:1990, FIL 145:1990, ISO 707, ISO 1735, ISO 5534: 1985, ISO 5541-1