Queso crema (nata). Requisitos.

Objeto y campo de aplicación

La presente norma se aplica a todos los productos destinados al consumo directo o a ulterior elaboración que se ajustan a la definición de queso crema. En algunos países, la denominación “queso crema” se utiliza para designar quesos, tales como queso duro madurado con alto nivel de grasa, que no son conformes a la descripción del capítulo 3. Esta Norma no se aplica a dichos quesos.

Información general

Código del comité
CTN 02 
Nombre del comité
Alimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.100.30  
Correspondencias
Codex Stan 275:2003 Enmienda:2010  
Organismos
CODEX  
Edición
Fecha de aprobación
2011-03-16 
Número de páginas
10 
Estado
Vigente 
Código anterior
INTE 02-03-06:2011 

Normas de Referencia
INTE 02-03-03:2010, INTE 02-03-10:2010, CAC/LMR:2001 Codex Alimentarius, CAC/LMR. 02:2006 Codex Alimentarius, CAC/RCP 1:1969 Rev. 3:1997 Codex Alimentarius, Stan 192:1995 Codex Alimentarius, Stan 1:1985 Rev. 1:1991 Codex Alimentarius, APHA 7.020, APHA 7.050, APHA:2004.5.020, APHA:2004.5.040, APHA:2004. 7.071, AOAC 926.08, AOAC 983.14/FIL 88ª/ISO 5943, AOAC 993.12, AOAC 933.05, AOAC 977.11, AOAC 989.04, AOAC 991.20, AOAC 967.26, AOAC 986.33, AOAC 989.10, AOAC 975.55, FIL 33C:1987, FIL 51B:1991, FIL 73B:1998, FIL 093:2001/ISO 6785, FIL 143A:1995, FIL 145A:1997, FIL 005:2004/ISO 1735, FIL 004:2004/ISO 5534: 1985, FIL 088:2004/ISO 5943:2006, FIL 50 C:1995, ISO 2962:1984, ISO 707, ISO 11866-1:2005, ISO 707/FIL 50 C