Chiles. Determinación del índice de Scoville.

Objeto y campo de aplicación

Esta norma especifica un método para la determinación del índice de Scoville de chiles, enteros o molidas, no adulterados por otras especias o productos. Nota 1. Los chiles que se analizan comúnmente para determinar su picor son aquellos que pertenecen a las especies Capsicum frutescens Linnaeus.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 17 
Nombre del comité
Especias, Hierbas y Condimentos 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
67.220.10  
Correspondencias
ISO 3513:1995 (Confirmed in 2018)  
Organismos
ISO  
Edición
Fecha de aprobación
2020-08-21 
Número de páginas
13 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
INTE/ISO 2825, ISO 3696, ISO 3972, ISO 6658, ISO 8586