Café. Análisis sensorial. Vocabulario.

Objeto y campo de aplicación

Este documento define los términos relacionados con el análisis sensorial del café. Este documento cubre definiciones aplicables al café verde, tostado y molido, extractos de café y café soluble. Los términos se dan bajo los siguientes títulos: a) términos básicos del análisis sensorial; b) términos genéricos en la evaluación sensorial del café; c) terminología relacionada con los olores y sabores específicos del café; d) términos comúnmente utilizados en la evaluación sensorial del café por parte de los profesionales.

Información general

Código del comité
CTN 02 SC 24 
Nombre del comité
Productos de Café 
Sector
Alimentos y agricultura 
ICS
01.040.67  
Correspondencias
ISO 18794:2018  
Organismos
 
Edición
Fecha de aprobación
2020-04-24 
Número de páginas
16 
Estado
Vigente 

Normas de Referencia
INTE A76.